产 品 说 明 ：
1. 米线加工原料：大米、小米(优选常规早、中稻)。
2 . 米线可加工形状：圆米线分粗中细三种，扁粉丝一种。
云南风味小吃---过桥米线：
原料：鸡脯肉、肚头、腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制作方法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。